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一粒瓜子的專利之旅
洽洽食品股份有限公司（下稱洽洽食品）在1999年以一包紅袋瓜子起家；2001年，洽洽食品成立；十年之后，2011年，洽洽食品在深圳交易所掛牌上市，成為中國堅果市場第一股。
Patentics數(shù)據(jù)顯示，洽洽食品至今共提交了206件專利申請，其中發(fā)明專利申請包括葵花子、板栗、西瓜子、花生米、開心果等加工方法和工藝；實用新型專利包括全自動炒鍋、油炸鍋、沾湯機、干燥塔、浸燙機、污水處理裝置、薯片面片滾紋裝置等；此外，洽洽食品還將每款產(chǎn)品的包裝袋、包裝盒、包裝罐、包裝殼等提交了外觀設計專利申請。
筆者經(jīng)過與同期、同領域國內(nèi)相關專利進行比較發(fā)現(xiàn)：洽洽食品的發(fā)明專利申請的質(zhì)量相對較高，成為洽洽食品發(fā)展壯大的核心技術，也是助力其品牌戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型和升級的重要砝碼之一。
一粒瓜子成就百億身家
據(jù)了解，洽洽食品董事長陳先保1995年以“棒棒冰”起家，由于1998年“棒棒冰”市場趨于飽和，陳先保開始尋找新的突破口，逐漸把目光瞄向了炒貨市場。有一次他買了一個小品牌的瓜子，發(fā)現(xiàn)這種瓜子的皮非常白，嗑起來不臟手，而且瓜子仁還特別入味。陳先保仔細研究后認為，這種瓜子應該是先浸泡去粗皮，再進行炒制。他突然想到，為什么不把炒瓜子變成先煮后炒的瓜子呢？幾經(jīng)鉆研，多次試驗后，他終于掌握了“先煮后炒”的瓜子加工技術，做出了自己的瓜子。
陳先保于2000年提交了第一件名為“一種多味葵花子的加工工藝”發(fā)明專利申請（申請?zhí)枺篊N00112018.2），內(nèi)容涉及葵花子經(jīng)風選、精選后與多種有益于人體健康的中草藥調(diào)配，經(jīng)熬煮、瀝水、烘干、冷卻，直到包裝的全生產(chǎn)流程方法，其發(fā)明點在于將葵花子產(chǎn)品生產(chǎn)“改炒為煮”。這些要素如今看起來似乎并不起眼，但筆者經(jīng)對比考察同類專利申請發(fā)現(xiàn)，該技術可謂葵花子的“開山鼻祖”?！爸蟆边@一特別的工藝用于葵花子的加工，不僅有效解決了傳統(tǒng)炒貨產(chǎn)品易上火的缺陷，而且使產(chǎn)品入味更充分、口感更酥香，“改炒為煮”算得上是葵花子生產(chǎn)工藝的根本性創(chuàng)新。
為了進一步改善洽洽瓜子的口感，陳先保又于2010年提交了名為“一種葵花籽及其加工方法”發(fā)明專利申請（申請?zhí)枺篊N00112018.2），其采用香辛料復配、煮制入味、高溫炒制技術對葵花籽進行深加工，在縮短葵花籽加工時間的同時，保持了瓜子自身營養(yǎng)成分，提高了葵花籽均勻濃郁的焦香味，口感更好。
重視技術研發(fā)，是企業(yè)成功的重要秘訣之一。為了適應其全產(chǎn)業(yè)鏈運行模式，洽洽食品與國內(nèi)外多家知名科研院所和企業(yè)合作，在上述“先煮后烤”“中草藥煮制入味”等創(chuàng)新性技術的基礎上，洽洽食品又相繼開發(fā)和完善了自動化控制的精煮和烘烤工藝，從而形成了自己獨特的工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品工藝，并根據(jù)自身產(chǎn)品的特點開發(fā)出了自動化的機械設備，成功實現(xiàn)了堅果炒貨食品生產(chǎn)的機械化和自動化。
如今，在陳先保的帶領下，瓜子成為洽洽食品的主打、拳頭產(chǎn)品，其葵花子類產(chǎn)品的營收占比在2018年高達64%。洽洽食品的招股說明書顯示，涉及“先煮后炒”加工工藝的發(fā)明專利已經(jīng)成為該公司的核心技術，幫助其保持核心競爭力的同時實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。同時，洽洽食品的產(chǎn)品也由單一食品擴展到多種食品。
每日堅果掌握關鍵技術
經(jīng)過20年發(fā)展，如今，為了尋找新的業(yè)績增長點和可持續(xù)發(fā)展之路，洽洽食品開啟了新的品牌戰(zhàn)略升級。近年來，受益于行業(yè)消費升級，高端產(chǎn)品和健康食品品牌的發(fā)展，堅果也成為健康零食的代名詞，面對不斷增長的堅果市場，洽洽食品已敏銳地感覺到市場變化，小黃袋每日堅果應運而生，帶著 “掌握關鍵保鮮技術”的口號快速出擊，迅速搶占市場。
筆者認為，洽洽食品提出口號的底氣，源于洽洽食品扎實的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，為其產(chǎn)品品質(zhì)保駕護航。事實上，洽洽食品早于2008年就著手在關鍵保鮮技術上進行專利布局。2008年11月28日洽洽食品提交了名為“一種果仁類食品原料的保鮮貯藏方法”的發(fā)明專利申請（申請?zhí)枺篊N 200810244376.1），內(nèi)容主要涉及采用涂膜劑保鮮果仁類食品原料，以及將包裝袋內(nèi)充入二氧化碳或氮氣后封口，從而使果仁類食品原料的保鮮效果佳，能增長有效儲藏期，降低成本。經(jīng)與其他專利申請對比可知，該專利申請涉及的袋內(nèi)充氮保護技術正是洽洽堅果保鮮的核心技術之一。
此外，筆者經(jīng)檢索發(fā)現(xiàn)，洽洽食品的其他專利申請還涉及多段控溫、低溫輕焙、包材高性能阻氧、阻濕等關鍵技術，這些技術的應用激發(fā)了堅果的酥脆口感，保證了洽洽堅果的新鮮、營養(yǎng)、美味。
在全新戰(zhàn)略引領下，洽洽食品正從全球領先的瓜子企業(yè)邁向全球領先的堅果休閑食品企業(yè)。回過頭看，洽洽食品的發(fā)展和升級，離不開其專利和商標的國內(nèi)、國際布局。洽洽食品目前已經(jīng)掌握超過100件專利技術，數(shù)量居行業(yè)第一，如此看來，企業(yè)只有提前進行專利布局，憑借自主知識產(chǎn)權方能為其擁有的技術保駕護航。